こんにちは、ナゴミです。
２０１７年１２月１６日に放送される「青空レストラン」で市場に出てまだ一年という珍しいしいたけが特集されるようです。
どんなしいたけ？と思ったら・・真ん丸しいたけでした！
まず見かけがコロンとして可愛らしいのが印象的！
青空レストランではどんな風に食べるのか気になります。
この「丸いしいたけ」がどこで購入出来るのか、通販はあるのか、気になったことを調べてみました。
丸いしいたけの誕生の訳は？
出典：https://twitter.com/sainvivre
もともと、しいたけを栽培する時にたま～に自然発生してたしいたけだったようです。
たまにしか発生しないので、規格外として市場に出ることは無かったんですね。
でも、この丸いしいたけを「神戸しいたけ研究所」が菌を土台として植えて、再び丸いしいたけを意図的に栽培する。
という方法を繰り返して安定的に栽培できるようにしたんです。
この丸いしいたけの開発・研究・完成まで１０年以上かかったんです。
地道な作業だったんですね。
おかげで遺伝子組み換えでもなく、安全なかわいい栄養価のある「真ん丸しいたけ」が出来たんですね。
苦労されたんでしょうね。
それにしても可愛いしいたけです。ほんと。
出典：https://natalie.mu/owarai
この姿で何も言われないで料理を出されたら、しいたけって分からないですね。
丸いしいたけの食感や栄養価は？
ぱっと見、小さなじゃがいもにも見えてしまうこの丸いしいたけですが、普通のしいたけと違って丸ごと食べることが出来るので、ゴミも出ないし、しいたけの栄養を余すことなく食べることが出来るんですね。
しいたけ独特のくさみもないようですね。
では真ん丸しいたけの栄養価はどうなっているのかというと・・
- 大腸の働きを促す不溶性食物繊維・・・しいたけの３倍！
- 疲労回復につながるビタミンB１・・・しいたけの２倍！
- 成長促進や皮膚の保護をするビタミンB2・・・しいたけの１．４倍！
- うま味成分のグアニル酸も豊富に含まれている
- 血液中のコレステロールを抑制するエリタデニン・・・しいたけの２．５倍！
普通のしいたけも凄いやつですが、真ん丸しいたけは更に栄養価が上に行ってますね。
気になる歯ごたえはマツタケやエリンギ・マッシュルームに似てるとのことで、しっかりとした弾力がありそうですね。
真ん丸しいたけの販売所や通販は？
販売してるところを調べてみたら、現在は神戸市にあるコープこうべのシーアで販売してるという情報をみつけました。
ただ継続的に現在も販売してるかは、確かめることが出来なくて申し訳ないです。
通販はSain Vivre (サン・ビブレ)という会社がネットで注文を受け付けてくれています。
Sain Vivre (サン・ビブレ)神戸しいたけ研究所
１セット（大小詰め合わせ約３００g）で２５００円（税別・送料・振込手数料別）
収穫ごとの発送になるとのことで、少し時間がかかるようですね。
まとめ
この見た目の可愛さだったら、しいたけが苦手なお子さんも食べるかもしれないですね。
肉団子にも見えるから(笑)
どんなジャンルの料理にも合うみたいなので、満点レストランでどんな調理をするのか楽しみですね。
天ぷら・バター炒め・酸辣湯・すき焼き・・どれも美味しそうですね。
まるしいたけを生産する方、増えないかな？と他力本願なことを考えてしまいます。