こんにちは、ナゴミです。
２０１７年１２月１２日に放送される「セブンルール」で星野リゾートも認める金賞受賞のチーズ職人・古株つや子さんが出演されます。
チーズ作りを開始してわずか５年で２０１４年の「JAPAN CHEESE AWARD」で金賞を受賞して話題になりました。
どんな商品なのか、販売してるのはどこなのか気になります。古株つやこさんのプロフィールも少し調べてみました。
古株つやこさんのプロフィール
出典：http://www.hoshinoresort.com/
名前：古株 つや子（こかぶ つやこ）
生年月日：１９８４年
出身地：滋賀県
酪農一家の末っ子として生まれたつや子さんは、酪農の仕事を好きななれず、高校卒業後は美容師の道を志しました。
そんな時に母親が、牧場の一角を改装してジェラートショップを始めてたんです。
仕事が休みの時は手伝っていたつや子さん。生き生きと母親が働いてるのを見て、家業に対する気持ちが変わってきたんです。
「私も“自分にしかできない事”をしないと」と思い、以前からお客様の要望でもあったチーズの製造を開始したんですね。
なんの知識もなかったつや子さんは、最初は一般人向けのチーズ教室に通ったのですが、プロになるため、ヨーロッパの農家を巡る研修に参加し、北海道の十勝でチーズ作りの基本を学び、再度フランスに行き、本格的なチーズ作りを学んだんです。
「つやこフロマージュ」の評判は？
出典：http://www.hoshinoresort.com/
２０１４年に「JAPAN CHEESE AWARD」で金賞を受賞したつやこフロマージュは、JALファーストクラスでの機内食や有名高級リゾートホテルで採用されるほどなんです。
となると気になるのは味や風味が気になりますね。
つやこフロマージュは切った切り口からはトロっとしたチーズが光ります。
舌触りは滑らかでクリーミー
味わいは割とあっさり
熟成が若いうちは少し酸味がきいているようですね。
和風にも合うし、白ワインと一緒に食しても相性抜群みたいですね。
チーズ好きにはたまらないです。
お店はどこにあるの？
現在お店は３店舗、経営してるんですね。
お店がそれぞれどこにあるか調べてみました。
湖華舞本店
住所：滋賀県蒲生郡竜王町大字小口字不動前1183-1
電話：0748-58-2040
営業時間：10：30～17：00
定休日：水曜日
湖華舞MOP店
住所：滋賀県蒲生郡竜王町大字薬師字砂山1178-694 竜王アウトレット２Ｆ フードコート内
電話：0748-58-0790
営業時間：10:30～21:00
定休日：三井アウトレットパークの休館日に基づく
湖華舞ピエリ守山店
住所：滋賀県守山市今浜町2620-5 ピエリ守山1F
住所：077-584-5605
営業時間：10：00～21：00
定休日：ピエリの休館日に基づく
本店ではチーズやバター作りの体験が出来るみたいです。
体験メニューがあるのは楽しいですね。
通販できるサイトはある？
お店があるのは滋賀県なんですが、ちょっと遠いなぁ～・・その・・ついでにいける場所ではないからそこがネックですね。
つやこフロマージュは量産してないのですが、準備出来次第発送してくれるようなので、少し待つような感じでしょうね。
でも、通販はあるので安心です。
ジェラートやアイス、ケーキなども通販してるようです。
通販サイト湖華舞
まとめ
日本で作れるわけがないと言われていたチーズを作ってしまった古株つや子さん。
チーズへの思い入れは大きいのでしょうね。
日本本土でもあんな本格的なチーズが作れるって凄いです。
量産はしないみたいなので、現地に行くか通販で手に入れるしかなさそうですね。
ジェラートも気になるんですよね(笑)