こんにちは、ナゴミです。
２０１７年８月２２日に放送される「マツコの知らない世界」で天然たい焼きの世界を宮嶋康彦さんというプロのカメラマンが紹介してくださるそうです。
そもそも「天然もの」という概念が私にはないのでハテナ？という感じでなんのこと？だったので、調べてみました。そして調べるうちに食べたくなり、お店はどこにあるのか？も調べてみました。
「天然たい焼き」表現の発祥は宮嶋康彦さん
たい焼きに「天然」と「養殖」という言葉が使われてたなんて知ってましたか？
- 天然もの・・・たい焼きの金型にそれぞれ取っ手が付いていて、一匹ずつ焼くタイプのたい焼きで、昔ながらの手法
- 養殖もの・・・鉄板に5～6匹のたい焼きの型が彫ってあり、二枚の鉄板を合わせてまとめて焼き上げる方法
出典：http://taiyaki-tomoean.blog.jp/
私は知らなかった・・。たい焼きって、結構食べてるんですけどね(汗)
あ、でも決まったお店にばかりいくから分からないんでしょうけど。
この「天然」「養殖」という言葉の表現を生みだしたのは、プロの写真家・宮嶋康彦さんという方です。
１９５１年に長崎県の佐世保生まれの宮嶋康彦さんは風景や動物の写真を得意としているんだそうです。
そんな写真家とたい焼きに接点とは・・？
宮嶋さんは大の甘党であんこ大好きみたいです。
ある日釣った魚を魚拓にした後、余った墨で、近所で買ったたい焼きで魚拓をとってみたことから始まったんだそうです。
最初は洒落だったようですが、今やたい焼きの魅力に取りつかれて全国のたい焼きを魚拓に取るようになったようです。
そして今や「天然モノ」が絶滅の危機に瀕しているらしく、魚拓をとり続けているんだそうです。
魚拓にすると何気に一匹一匹顔や模様が違って面白いそうですね。
天然ものを焼いてるお店はどこ？
なんと、天然もののチェーン店がありました。
鳴門鯛焼本舗
主に関東・関西に出店していて天然物のたい焼きは餡子だけではなく、サツマイモ餡まであって、甘党な老若男女を虜にしそうですね。
探してたら天然たい焼きマップを発見(笑)
全国にあるにはありますが、結構場所が偏ってる印象です。住所だけでも載せます。
天然物たい焼き15選
札幌柳屋：北海道札幌市東区北４６条東４丁目３−１
あげたいの店・みわや：青森県五所川原市字上平井町９９
浪花家総本店： 東京都港区麻布十番１丁目８−１４
柳屋： 東京都中央区日本橋人形町２丁目１１−３
たいやき わかば：東京都新宿区若葉１丁目１０
根津のたいやき：東京都文京区根津１丁目２３−９
伊藤商店：三重県四日市市浜田町２−２
日吉屋：三重県伊勢市吹上１－７－１３
元祖たいやき 小椋商店：兵庫県尼崎市昭和南通７丁目１７８
らっぱや大谷商店：鳥取県鳥取市川端２丁目１１２
林たいやき店：鳥取県西伯郡大山町御来屋１０２９
米澤たい焼店：鳥取県倉吉市堺町2丁目９２９－１
あんあん：鳥取県米子市茶町５５
やっとこ家：山口県周南市二番町２丁目１３
永留菓子店： 長崎県対馬市峰町佐賀
天然物たい焼き
赤鯛本舗：茨城県東茨城郡大洗町磯浜町８２５３
コーヒーとタイヤキのカラク：埼玉県北本市 中央１－８－１ １０５号
浪花家本店： 東京都墨田区亀沢１丁目２４−２
江戸川ばし 浪花家：東京都文京区関口１丁目５−８
浪花家：東京都荒川区南千住２丁目１９−１５
たい焼 写楽：東京都台東区浅草３丁目９−１０
たいやき ともえ庵：東京都杉並区 阿佐ヶ谷南１－３５－２０
甘味処 たかね：東京都三鷹市下連雀３丁目３２−６ 東急ドエルアルス三鷹 １Ｆ
寿堂：東京都港区芝２丁目３０−１１
たいやき たいち：東京都台東区谷中７丁目１８－１４
鯛焼きのよしかわ：東京都西東京市東伏見３丁目１−２５ 東伏見アイスアリーナ前
たいやき そら：東京都武蔵野市 吉祥寺本町３丁目１０−３
たい焼き鉄次：東京都千代田区丸の内１−９−１ 大丸東京店
たい焼きなみへい：神奈川県鎌倉市長谷１丁目８−１０
たい焼き ふるさと：長野県松本市大手４丁目１ ナワテ通り
一丁たい焼き たいあん：福井県福井市板垣３丁目１６２４ 百 敷地内
澤屋 鯛福茶庵：愛知県名古屋市中区大須２丁目２０－１０
澤屋 高辻店：名古屋市昭和区白金３丁目６０１シャンピアポート1F
むらさきや：愛知県豊明市沓掛町勅使８−３９４
薄皮たいやき 福丸：岐阜県岐阜市伊奈波通１丁目８岐阜光善寺内
こたろう 大津店：滋賀県大津市中央１丁目２－２６
浅草家：京都府福知山市中ノ５１−１
こたろう 奈良店：奈良県奈良市小太郎町６
大阪浪花家：大阪府大阪市北区中崎１丁目９−２１ 天五中崎通り商店街
どうでしょうか？ご自宅に近くに天然もののたい焼き屋さんはありましたでしょうか？
珍しくなりつつある天然ものたい焼き、焼くところから見てみたいですね。
カロリーはいくらくらい？
それぞれのたい焼きによって違うとは思いますが、大体のカロリーって気になりますよね。
えぇ、気になります。
それで、上記にある天然ものたい焼きチェーン店の鳴門鯛焼本舗のたい焼きのカロリーだけでも参考になれば・・。
- 天然たい焼き十勝あずき・・２４３キロカロリー
- 天然たい焼き鳴戸金時芋・・２２７キロカロリー
一匹でも結構カロリーがあるんですね。あ、でも菓子パンよりは少ないかもしれませんね(笑)
参考までに。
まとめ
カメラマンの宮嶋さんはたい焼きを魚拓するために全国を回ってるというのですから、その行動力に感服します。
あとこれは宮嶋さんも言っておられるのですが、天然もの＝美味しい、養殖物＝美味しくないという訳ではないですよ。これは賛同します。
あくまで昔ながらの手法で焼いてるということなので、そこだけは間違えないようにしないといけませんね。
養殖ものでも美味しいお店は沢山ありますものね。
でも、いわゆる天然もので焼いてるお店にも永く続けて行ってほしいですね。