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こんにちは、ナゴミです。
２０１８年１月２３日に放送される「セブンルール」に料理家で水餃子のお店を
営んでいる按田優子さんが出演されます。
なんと、３年連続ミシュランガイド・ビブグルマン部門に受賞されてる
行列の出来るお店なんです。
子供時代の経験から「食で人を助けたい」と考えてる按田優子さんとは
どんな方なのでしょうか？
気になったことを調べてみました。
按田優子さんのプロフィールは？
出典：https://www.vernal.co.jp/
名前：按田 優子（あんだ ゆうこ）
生年月日：１９７６年
出身地：東京都
学歴：東洋大学文学部哲学科卒業
按田優子さんは料理家で「按田餃子店」を営んでいるのですが
本業はまた違った顔を持っていて
「保存食研究家」
なんです。本も出版しています。
漬物や乾物などの冷蔵保存しないでも平気なものや、土地の気候にあった食品
を研究しています。
そんな按田さんが何故餃子？って思いますよね。
按田優子さんが「按田餃子」を始めたわけは？
元々、大学の在学中からパンとお菓子の製造のアルバイトをしてたところで
卒業後にそのまま就職したんです。
工房長やカフェ店長を経験して独立してるので、経営に関しては
経験済だったというわけです。
そして実はお店の経営にはもう一人写真家の鈴木陽介さんという
方が関わっているんです。
この鈴木陽介さんは以前から、写真の他に
「代々木上原で女子のための水餃子屋をやりたい！」
というアイディアを温めてたんです。
そんな時に、按田優子さんのレシピ本の中の水餃子を撮影してもらう
為に、鈴木陽介さんと仕事で出会って二人は意気投合したんです。
按田優子さんの「按田餃子」のお店の場所や営業時間は？
「按田餃子」の具は国産の鶏と豚をベースにしており、
季節ごとの素材を組み合わせて、自家製の皮は殻ごと粉末にしたハトムギ配合
なんです。
ハトムギには美肌効果や血液浄化に効果があるので嬉しいですよね。
出典：https://co-trip.jp/
住所：渋谷区西原３－２１－２
電話：03-6407-8813
営業時間：１１：３０～２３：００(LO２２：３０)
定休日：火曜日
駐車場はないのですが、代々木上原駅の西口から徒歩で３分という
アクセスの良さです。
「按田餃子」の口コミを調査！
按田餃子は按田優子さんが一つ一つ包んでいて、
大体一日１０００個包んでいるそうです。
お店の規模にしては結構な量ですよね。
出典：https://co-trip.jp/
ニンニク・ニラなどが入っていない餃子で味が４種類、
「白菜と生姜」
「香菜と胡瓜」
「大根と搾菜」
「カレー風味と人参」
それも珍しいです。味について評判などを調べてみました。
- 中の具は野菜メインで、肉汁がジュワーとか、肉肉しさはありません。ところがそれ全く残念と思わないです。
- 特にカレーは香辛料のお陰でよく食が進みます。
- 餃子のタレが特に美味しく、スパイス系の一つ一つの主張が際立っていて、もしかしたら初めて酢を使わないで餃子をいただいた
- 水餃子ではトップレベルのお店だと思います
- 餃子の皮はモチモチしてて粉粉してない
- テーブルに置かれている、按田餃子特製のスパイスも、アジアンテイストのものばかりで、香りやスパイシーさをイイ感じに引き立ててくれます
引用元：https://tabelog.com/
印象だったのは餃子のアンは皆さん初めて食べる味で、大体評判は上々ですね。
餃子もいいのですが、タレやスパイスなどが割とアジアンな感じで
女子に受けてる感じですね。
男性の口コミで印象的だったのは、ボリューム感がちょっと足りないとかかな？
量ではないですもんね。
按田餃子の通販はあるの？
どんな味の餃子か気になりますよね。
お店ではお持ち帰りもあるようですが、通販はあるのか調べてみたところ・・。
冷凍ですが、通販もあるみたいで、お取り寄せが出来るんです。
按田餃子通販サイト
餃子４種類とタレが購入出来て、９０００円以上買うと送料無料
になるようですね。
まとめ
セブンルールでは、按田優子さんの私生活についても取り上げるようで、
それが型破りなんだとか。
彼氏さんも登場するみたいですし、どんな方なのか楽しみです。